新的学期已经悄然开始，为切实保障全校师生饮食安全，后勤管理处饮食服务中心开展了一系列以“安全”为核心的保障工作，按照食品安全要求，从食品原材料、用餐场所、加工制作及服务人员管理等“四道关口”进行细致全面的部署，全力护航新学期开学“第一餐”。

一是追根溯源，严把原材料采购关。加强源头管控，对米、面、粮、油、肉等大宗食材选择公众认可度高的品牌，要求食材配送单位严格落实食品安全主体责任，保管部做好原材料采购、进货查验、索证索票等工作，确保来源可追溯。

二是全面消杀，严把用餐场所清洁关。加强用餐场所卫生清理，对食堂进行全方位的清洁、消毒、消杀工作，包括厨房操作间、售卖间、库房、用餐区域以及周边环境。公共区域做到及时通风，保持就餐场所空气清新，有效预防有害生物的滋生；同时，食堂洗消间配备了自动洗碗机、自动洗筷机、热风循环消毒柜，加强餐具清洗消毒工作，确保餐具清洗消毒流程更加规范、高效、彻底，保障餐具的卫生安全。

三是设备升级，严把食品加工制作关。饮食服务中心增设2台智能晨检机设备，能够标准、精细化管控备餐人员的健康情况；购置更换了米饭周转箱60余件，为食品加工制作保障环节提供有力的条件支持。同时，在食品加工过程中，严格按照食品加工操作规程进行操作，做到烧熟煮透，从而避免食源性疾病的发生。

四是知识赋能，严把服务人员考核关。开学前，中心开展了服务人员知识培训，涵盖食品安全法律法规、食品加工操作规范、食材存储要求等内容，进一步强化了工作人员对食品安全的认知与掌握程度，全面提升员工食品安全意识和操作技能，对相应的培训内容进行了严格的考察机制，考核合格后方可上岗。

新学期伊始，食品安全保障工作正在有条不紊推进中，饮食服务中心将以此为开端持续推动我校校园食品安全治理工作提档升级，为全校师生打造健康、安全、温馨的用餐环境，守护师生“舌尖上的安全”。